RSS

Salata de vinete cu usturoi (Salata me psiti melitzana kai skordo - Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα και σκόρδο)



O reteta foarte simpla si rapida cu ingredient de baza vinetele. Eu o mai fac si altfel, adica, nu tai vinetele, le curat si le las intregi si pun in mijlocul vinetelor restul ingredientelor din reteta.

Ingrediente:

3-4 vinete
cativa catei de usturoi
ulei
otet sau lamaie
sare

Mod de preparare:

Spalam bine vinetele, taiem cotoarele si taiem vinetele in 4 pe lung.
Le punem intr-o tava, le saram si le stropim cu putin ulei.
Le punem la cuptor (grill) si le coacem pana se inmoaie bine, intorcandu-le de 1-2 ori.
Cand se coc, le curatam, le taiem in bucati mici si le punem intr-un bol, adaugam ulei, otet sau lamaie si usturoi pisat. Cantiτatea de usturoi este in functie de gustul fiecaruia, eu pun in jur de un catel de usturoi la o vanata.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Salata de pui cu telina si mere (Kotosalata me selino kai milo - Κοτοσαλάτα με σέλινο και μήλο)


O salata usoara, fresh, nepretentioasa, dar aratoasa, de efect, pe care o puteti prepara si cu pui gatit ramas prin frigider.

Ingrediente:

un piept de pui fiert
2 radacini de telina rase
4 morcovi mari rasi
2 mere verzi acre rase
2-3 linguri maioneza
200 gr. iaurt grecesc gras 10%
zeama de la o lamaie
sare

Mod de preparare:

Se taie pieptul de pui in bucati mici. Se adauga telina, morcovii si merele rase. Se face un sos din maioneza, iaurt, zeama de lamaie si sare, se adauga peste salata si se omogenizeaza.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Salata de icre (Ταραμοσαλάτα - Taramosalata)


O salata de icre cu paine si fenicul. Cand o servim la masa o stropim cu putin ulei de masline si decoram cu o maslina. Pofta buna!

Ingrediente:

100 gr. icre
1/2 kg. paine (doar miezul)
1 ceapa medie
2-3 lamai (sucul)
1 cana ulei de masline
1/2 legatura fenicul

Mod de preparare:

Punem la robotul de bucatarie ceapa si o tocam, apoi adaugam painea inmuiata si stoarsa bine de apa.
Adaugam icrele si continuam sa batem, adaugand putin cate putin, alternativ, uleiul de masline si zeama de lamaie, gustand din cand in cand, pentru ca, cu cat adaugam mai mult ulei de masline si zeama de lamaie, cu atat mai putin sarata va fi salata de icre.
La sfarsit adaugam feniculul taiat marunt si amestecam bine sa se omogenizeze.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Halva (Xalbas - Χαλβάς)


Halvaua de gris este un desert traditional in Grecia, pe cere grecii il prepara mai ales in perioada posturilor. Aici grisul este de 2 feluri: macinat mai fin (asa cam ca grisul nostru) sau mai grosier (cam ca malaiul) si de obicei se folosesc ambele tipuri de gris combinate. Insa, eu nu intotdeauna am in casa 2 tipuri de gris, asa ca folosesc numai un tip, asa ca puteti folosi grisul nostru romanesc, iese foarte bine si asa. Aromele folosite sunt optionale si in functie de gustul fiecaruia, altii prefera halvaua mai simpla, altii mai aromata. Eu am experimentat pana am gasit combinatia aceasta. Puteti, de asemenea, daca va place sa adaugati stafide, migdale crude sau nuci.

Ingrediente:

1 ceasca ulei
2 cesti gris
3 cesti zahar
4 cesti apa
coaja rasa de la 1 portocala
1 coaja scortisoara
4-5 cuisoare

Mod de preparare:

Intr-o oala punem apa, zaharul, coaja rasa de portocala, scortisoara si cuisoarele. Lasam sa fiarba 5-10 minute.
Intr-o alta oala punem uleiul la incins si adaugam grisul. Amestecam bine la foc mediu, pana ce grisul capata o culoare aurie. Daca vrem ca halvaua sa fie mai inchisa la culoare, lasam grisul sa se caleasca mai mult.
Cand e gata siropul, il adaugam in oala cu gris (scoatem din sirop coaja de scortisoara si cuisoarele, coaja rasa de portocala o lasam).
Amestecam continuu pana ce compozitia se desprinde de pe oala. Aici trebuie avut grija, sa nu luam halvaua de de foc inainte de a fi gata, trebuie sa se desprinda de pe oala ca o minge, cu mare usurinta.
Punem halvaua in forma si lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit, scoatem din forma si servim cu scortisoara din belsug.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS