RSS

Tort Tatin cu mere (Tourta Tatin me mila - Τουρτα Tatin με μηλα)


Iata si o reteta "negreceasca". Reteta e preluata de la Laura Sava, insa am mai ajustat pe ici, pe colo, am adaugat si niste banane si o mana de migdale si... Voila!

Ingrediente:

Pentru aluat:

2 oua
1 cutie lapte condensat indulcit
1/2 cutie apa (folosim cutia de la laptele condensat)
1/2 cana ulei de porumb
1 1/2 cana faina
1 plic praf de copt

Pentru umplutura:

200 ml. apa
200 gr. zahar
1 kg. mere
2 banane
1 lamaie
100 gr. migdale crude

Pentru ornat:

500 ml. frisca lichida
scortisoara macinata

Mod de preparare:

Intr-o tava cu diametrul de 28 cm, punem apa si zaharul si o dam la cuptor la 170-180 de grade timp de 30 de minute aproximativ. Curatam merele si bananele si le taiem in felii, apoi le stropim cu zeama de lamaie. Asezam merele si bananele in tava cu siropul de zahar. Migdalele le taiem in 2 sau 4 si le tragem putin la tigaie fara ulei sa se rumeneasca. Presaram migdalele peste umplutura de mere si banane. Batem ouale cu laptele dulce condensat dupa ce l-am dizolvat in jumatate de cutie de apa, apoi adaugam si uleiul si faina cernuta impreuna cu praful de copt.  Turnam aluatul peste mere si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de aproximativ 45 de minute. Lasam sa se raceasca si il rasturnam pe platoul de servit. Batem frisca lichida si imbracam tortul cu ea, apoi presaram scortisoara.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Fasole gigant la cuptor (Fasolia gigantes sto fourno - Φασόλια γίγαντες στο φούρνο)


Aceasta mancare este considerata una dintre cele mai gustoase mancaruri traditionale a bucatariei grecesti, pe care o adora si grecii dar si strainii. O mancare atat de simpla, dar atat de gustoasa si necesara in alimentatia noastra.
Fasolea gigant este o sursa de proteine vegetale, fara grasimi si sodiu, cu fibre vegetale solubile, care ajuta la mentinerea nivelului colesterolului din  organism in limite normale. Contine, de asemenea, vitamine din grupa B, calciu, fier, fosfor, potasiu si zinc. Toate cele de mai sus fac din fasolea gigant una dintre cele mai importante alimente din alimentatia noastra. 
Mancarea aceasta nu trebuie sa aiba multa zeama, trebuie sa ramana doar cu sosul si uleiul. Se potriveste de minune cu paine de casa calda, branza feta, masline si tzatziki, muraturi. Aici se mananca si ca fel principal, dar si ca aperitiv (asa-zisul "ouzo meze") care insoteste un pahar de ouzo.  

Ingrediente:

500 gr. fasole gigant
400 gr. rosii in conserva, blenduite
2 rosii proaspete, date pe razatoare
2 cepe tocate
100 ml. ulei de masline
2-3 foi de dafin
2 morcovi
1 ardei mic iute
sare
piper

Mod de preparare:

Punem la inmuiat de cu seara fasolea intr-un lighean cu multa apa si 1 lingura de sare grunjoasa. In ziua urmatoare, strecuram fasolea si o fierbem in apa cat sa o acopere, impreuna cu ceapa tocata si morcovii taiati rondele, aproximativ 30 de minute, pana sa se inmoaie bine. Cu cat e mai alba la culoare, cu atat e mai proaspata si se gateste mai repede. Cand este aproape fiarta, mutam fasolea intr-un vas de jena sau, si mai bine (cum am facut eu) intr-o oala de pamant, adaugam putin din apa in care a fiert, foile de dafin, ardeiul iute, uleiul, rosiile, sare si piper. Amestecam bine sa se omogenizeze. Pastram si 200 de ml apa (calda) in care a fiert fasolea, poate e nevoie sa mai adaugam. Punem la cuptor, neacoperit, pana sa se evapore apa si fasolea sa capete o culoare aramie, la 180 de grade timp de 50 de minute aproximativ. 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS