RSS

Specialitate de peste la cuptor (Psari ala spetsiota fournou - Ψάρι αλά σπετσιώτα φούρνου)



Ιn afara faimoasei saramuri romanesti, borsul de peste sau peste prajit/la gratar nu prea stiam alte retete de preparare a pestelui. Si iata o reteta de specialitate de peste la cuptor cu legume, o bunatate.

Ingrediente:

1 kg. peste (intreg sau felii daca e un peste mai mare)
1 kg. rosii
8 linguri ulei de masline
4 catei de usturoi tocati
2 lamai
3 cartofi mari taiati felii
patrunjel tocat
faina
sare
piper

Mod de preparare:

Curatam si spalam pestele. Condimentam cu sare, il dam prin faina, il punem in tava si presaram cu patrunjel si usturoi tocat. Punem si cartofii in tava langa peste. Pregatim sosul astfel: jumatate din rosii curatate de coaja si taiate in cuburi impreuna cu sucul de lamaie, sare, piper si ulei de masline si se fierbe timp de 10 minute. Turnam sosul peste pestele si cartofii din tava, jumatatea  de rosii le taiem rondele si le asezam peste peste si cartofi. Dam la cuptorul preincalzit la 250 de grade timp de 20 de minute. Se serveste cald sau rece.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Iahnie de cartofi (Patates iahni - Πατάτες γιαχνί)



Iahnia de cartofi e un fel de mancare de cartofi mai elaborata, in care se mai adauga pe langa cartofii care constituie baza si 2-3 legume care va plac. E o mancare de post, insa daca nu tineti post puteti adauga la sfarsit, dupa ce stingeti focul, bucati de branza feta. Sau daca nu adaugati in mancare puteti sa o serviti alaturi de branza feta si masline, asa cum fac grecii.

Ingrediente:

1 kg. cartofi
1 ceapa tocata
2 catei de usturoi
ulei de masline
1 lingurita suc de lamaie
sare, piper proaspat macinat
1 cutie rosii in bulion
patrunjel
2 morcovi
2 dovlecei
1 foaie de dafin (optional)
putina menta si condimente care va plac (optional)


Mod de preparare:

Taiem cartofii cuburi, dovelceii si morcovii rondele, le stropim cu sucul de lamaie si le amestecam. Intr-o oala punem ulei de masline si calim un pic ceapa si usturoiul. Adaugam rosiile in bulion taiate marunt si lasam sa fiarba un pic. Adaugam cartofii, morcovii si dovleceii, sare, piper si patrunjel tocat si restul condimentelor optionale. Daca rosiile nu au suficient suc, mai adaugam putina apa cat sa acopere legumele si lasam sa fiarba cam 40 de minute.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS